新グランドメニュー&季節のオススメメニュー

池下はまきんフードメニュー201510_ページ_2秋も深くなってきて、朝晩は寒さを感じる日も多くなってきました。アコラグループ各店では、季節の食材を使った「本日のおすすめ」メニューで旬の食材をお客様に提供しております。

収穫の秋とはよくいったもの、秋は特に食材が多く、店長以下料理に携わるスタッフは喜々として新メニューやより美味しい味付けを研究しております。これはアコラグループのエネルギーでもあります。楽しみながら料理やサービスを研究・開発することでよりよいものをお客様に提供できるのです。日々のルーチンの一つになってたり、嫌々やっていてはうまくいきません。

アコラグループには店長などの店舗運営責任者以外に料理長、料理長代理といった肩書きを持っている人がいます。この人たちは料理に関して、プロ中のプロです。お客様に提供する料理の品質を管理し、若手の技術力の指導、新メニューの相談や味の最終仕上げといった飲食店の基礎を支えてくれております。店舗の壁を越えて毎日、まな板に向かう人同士で相談できる環境はなかなか他にはなく、アコラグループの強みの一つでもあります。

さて、アコラグループではグランドメニューの刷新が1年に一度程度あります。以前のお知らせにもありますようにJapanese x Italian BARU HAMAKINを皮切りに大衆ビストロHamakin→海の台所はまきんのグランドメニューまで変更しました。

魚串居酒屋我屋も制作中で10月中には新グランドメニューに変わります。しばらくご来店いただけてないお客様も、いつも来ていただけているお客様も新グランドメニューに登場した新メニューをご堪能ください。